麻辣拌
配料： 蒜末、葱花、小米辣、辣椒面、芝麻、淋热油 两勺生抽、一勺蚝油、两勺香醋 三勺麻酱、少许盐和糖搅匀。
清汤面
配料： 两勺生抽、半勺老抽、半勺猪油 少许胡椒粉和盐、开水冲开。
热干面
酱汁： 葱花、榨菜、酸豆角、两勺生抽 半勺老抽、两勺蒜水、两勺麻酱 少许芝麻、少许糖和胡椒粉、少许辣椒面。
酸汤
配料： 蒜末、葱花、熟芝麻、辣椒粉、淋热油 2勺生抽、1勺香醋、1勺蚝油、少许糖和盐 适量虾米和紫菜。
海味
配料： 葱花、香菜、紫菜、虾米、 两勺生抽一勺香醋、 少许胡椒粉和盐、一勺香油。
拌面
配料： 葱花、两勺花生酱、两勺生抽半勺老抽、 一勺香油、少许糖和盐
鱼香汁
1勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、半勺白糖、半勺澱粉、適量涼水。
適用菜：魚香肉絲、魚香雞蛋、魚香茄子、魚香金針菇、魚香杏鮑菇
黑椒汁
1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺黑胡椒、半勺澱粉、適量涼水
適用菜：黑椒牛柳、黑椒雞胸肉、黑椒土豆、黑椒杏鮑菇、黑椒意面。
涼拌汁
2勺生抽、1勺醋、1勺蚝油、1勺香油、半勺白糖、少許鹽、蒜末、小米椒、蔥花、白芝麻
適用菜：涼拌菜、涼拌面、涼拌粉、撈汁。
照燒汁
1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蜂蜜
適用菜：照燒雞腿肉、照燒肥牛、照燒雞翅、照燒海苔豆腐、照燒雞肉丸。
糖醋汁
3勺番茄醬、1勺生抽、2勺醋、2勺白糖、1勺澱粉、適量涼水
適用菜：糖醋裡脊、糖醋大蝦、糖醋荷包蛋、糖醋藕片。
宮保汁
2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺白糖、1勺澱粉、適量涼水
適用菜：宮保雞丁、宮保蝦球、宮保豆腐、宮保茄子、宮保杏鮑菇。
未完待续
